التخطي إلى المحتوى الرئيسي

هل تعرف فوائد الباقلاء؟





عتبر الباقلاء او [الفول] من الخضراوات التي تتمتع بفوائد غذائية عالية ، علاوة على ان أسعارها مناسبة،
ويفضل ان تسلق وتؤكل مع قشرها حيث ثبت علميا أن لها فوائد غذائية وطبية من أهمها:
1ـ غنّي بالبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور
2ـ يقاوم التّوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم
3ـ يعتقد انّه يحتوي على مركّبات كيماويّة معقدّة تقاوم أمراض السرطان التي تصيب الفّم
4ـ مفيد للقلب من حيث زيادته لمستوى الكولسترول الجيّد في الدّم
5ـ يعمل على خفض ضغط الدّم لدى النساء في مرحلة سّن اليأس
6ـ يحافظ على مستوى السكّر في الدّم
7ـ يحتوي على مواد تقوّي مناعة الجسم ضّد الأمراض المختلفة
8ـ قشور الفول تكافح الإمساك الذي يصيب الجسم
9ـ الفول له خاصّية زيادة إدرار البول
10ـ تناول الفول مع الطماطم والبصل والزيت والخبز تجعل منه وجبة غذائية كاملة.
والفول غني جدا بالبروتينات والفيتامينات والأملاح مثل الحديد والفوسفور، وله دور في تقليل الوزن ، علاوة على زيادته لمستوى الكولسترول الجيد بالجسم لذلك فهو مفيد للقلب.
تناول وجبة فول مفيدة جدا لمن يعانون من مرض السكري وذلك لأن الفول مليء بالألياف التي لا يمتصها ولا يهضمها الجسم ، لذلك تقوم بامتصاص السكر من الجسم، مما يؤدي لتخفيض نسبة السكر المخزنة، ويستغرق مدة طويلة في المعدة عند هضمه لذلك عند أكله يشعر الإنسان بالشبع مده طويلة، ويحتوي الفول على مواد تقوي المناعة لدى الإنسان و يعمل على خفض مستوى ضغط الدم العالي.
و يتكون الفول من 67.4 من وزنه ماء، 10% بروتين، و 4% مواد دهنية، 14.6% ماءات الفحم، [ كربوهيدرات ] و 4% ألياف، مع بعض الأملاح المعدنية كالكالسيوم، والفسفور، والحديد والكبريت، كما يحتوي على مقادير لا بأس بها من الفيتامين [ ب] وعلى قليل من خضاب الدم المسمى [ هيموغلوبين ] وعلى الجلاتين والليستين.
وأثبتت بعض الدراسات أن تناول الفول يساعد على خفض نسبة الكوليسترول بالدم مما يزيد من شعبيته، ويرجع الخبراء السر فى ذلك إلى أن الفول غني بالألياف وتنخفض به نسبة الدهون ويحتوي علي مادة الليسيتين مما يجعله خافضاً للكوليسترول بالدم ، حيث أن طبقاً صغيراً من الفول يومياً يساعد علي خفض الكوليسترول بنسبة 20%، كذلك يعمل على خفض ضغط الدّم لدى النساء في مرحلة سّن اليأس، يحافظ على مستوى السكّر في الدّم و تكافح قشور الفول الإمساك الذي يصيب الجسم، كذلك لأزهار الفول خاصّية زيادة إدرار البول.
وبالرغم من غنى الفول بالبروتين إلا أنه فقير في الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية للتغذية وهذه الأحماض لا توجد إلا في بروتين اللحوم، ولذا فلا يجوز الاعتماد على الفول كغذاء رئيسي دائم، وإذا كان لا بد من ذلك فيجب إضافة قطعة جبن إلى وجبة الفول، لإمداده بالأحماض التي يفتقر الفول إليها، كما أن تناول الفول مع الطماطم والبصل والزيت والخبز تجعل منه وجبة غذائية كاملة.
محاذير واحتياطات:
أيضاً هناك بعض المحاذير يجب الانتباه لها عند إعداد طبق الفول لمساعدة الجسم علي التغلب علي هذه التداخلات الضارة من الفول المتمثلة في إعاقة امتصاص الحديد، ينصح المتخصصون بتناول الأغذية الغنية بفيتامين سي مع الفول , وذلك في صورة إضافة عصير الليمون أو الجرجير أو تناول كوب عصير برتقال معه, وفيتامين سي الموجود في هذه الأغذية سوف يتداخل ايجابيا مع الفول المدمس ويشجع الجسم علي امتصاص الحديد منه.

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

تشريب باقلاء بالبيض

باقلاء او فول خبز عراقي 3 حبات  بيض حبة  بصل متوسطة الحجم ملح حسب الرغبه فلفل اسود حسب الرغبه الخطوات 30 دقيقة نقوم بتنقيع الباقلاء او الفول لمدة يوم كامل     غسل الباقلاء او الفول بعد تنقيعها وبعدها نقوم برفع رأس قشر الباقلاء لغرض الاستواء ونقوم بوضعها على النار ونغمرها بالماء المغلي ونتركها الى ان تستوي وقبل اطفاء النار بـ5 دقائق نقوم باضافة الملح وبعدها نقوم باطفاء النار     في إناء عميق نقطع الخبز الى قطع صغيره نثرم البصل ناعم وفي مقلاة على النار نقلي البصل ونضيف عليه القليل من الملح والفلفل الاسود وفي مقلاة ثانيه نقلي البيض     تحضير الطبق:- نضيف ماء الباقلاء على الخبز المقطع وقليل من الباقلاء ونضيف البيض والبصل بالترتيب كما موضح بالصوره والف عافيه 💗💛     باكله ودهن باكلة

اسراء الاصيل - اهز ايدي ( فيديو كليب حصري ) 2019

تعريف و معنى باقلاء

باقِلَّاء : (اسم) باقِلَّاء  : جمع باقلَّاةُ باقِلاء : (اسم) الباقِلاء  : نبات عشبيٌّ حوليُّ من الفصيلة القَرْنية ، تؤْكل قرونه مطبوخة وكذلك بذوره بَقَلَ ـ  بَقَلَ  : ظَهَرَ ،  ـ  بَقَلَتِ  الأَرْضُ : أَنْبَتَتْ ،  كأَبْقَلَتْ  ،  ـ  بَقَلَ  الرِّمْثُ : اخْضَرَّ ،  كأَبْقَلَ  ، فهو  باقِلٌ  ، والأَرْضُ  بَقيلَةٌ  وبَقِلَةٌ  مُبْقِلَةٌ  ،  ـ  بَقَلَ  وجْهُ الغُلامِ : خَرَجَ شَعْرُهُ ،  كأَبْقَلَ  وبَقَّلَ ، وأَبْقَلَهُ الله تعالى ،  ـ  بَقَلَ  لبَعيرِهِ : جَمَعَ  البَقْلَ  .  ـ  البَقْلُ  : ما نَبَتَ في بَزْرِهِ لا في أُرومَةٍ ثابِتَةٍ .  ـ  تَبَقَّلَ  : خَرَجَ يَطْلُبُه .  ـ  بَقْلَةُ  : واحِدَتُهُ ،  ـ  بُقْ ... المزيد المعجم:  القاموس المحيط باقِلاَءُ باقِلاَءُ  :-  ( النبات ) فول ، نبات عُشبيّ حَوْليّ من الفصيلة القرنيّة تؤكل قرونُه مطبوخة و...